Denne vin er en oplevelse for alle, men navnlig for dem, som ikke før har smagt champagne på ren chardonnay med lidt alder. Champagnen er en såkaldt blanc de blanc, altså en hvid vin lavet på hvide druer – ren chardonnay. Champagnen har fået mindst 7 år på gæren i kælderen inden degorgering, og der [...]
Denne champagne hører til i Jamarts kategori ”Exceptional” og med god grund. Ikke alene er 2012 en af de største årgange i Champagne i dette årtusinde, men Jamart har med denne flaske virkelig fået det bedste ud af det. Vinen består af 60 % pinot noir og 40 % meunier. Vinen har desuden ligget på [...]
I Exceptional kategorien finder man denne champagne, som nok kan karakteriseres som Jamarts ”Cuvée de Prestige”, altså det ypperste som denne producent kan præstere. Som navnet antyder består vinen af en trilogi, altså af både meunier, chardonnay og pinot noir, og champagnen bliver lavet på lige meget af hver af de tre druer. Champagnen har [...]
En forrygende non vintage champagne, som udgør husets ”entry-level” vin. Den store andel af druen meunier (80%) sikrer en aromatisk og fyldig champagne, som samtidig præsterer en god syre og rankhed fra chardonnay, som udgør de resterende 20%. Det er ikke en champagne, som er egnet til at ligge mange år i kælderen, men den er derimod perfekt at drikke nu.
- Druer: 80% meunier, 20% chardonnay
- Dosage: <7 gram/l (brut)
- Malolaktisk gæring er gennemført
- 24 måneder på gæren før degorgering
- Alkohol: 12 %
Jamarts rosé champagne består af 68 % meunier, 17 % chardonnay og 15 % pinot noir og er lavet på ”assemblage” metoden, hvor den hvide champagne tilsættes en smule rødvin lavet på pinot noir. Champagne er den eneste region i Frankrig, hvor rosé må laves på denne måde, hvor man altså blander rødvind og hvidvin. [...]
Med denne sammensætning af champagne får du mulighed for at smage champagne fra tre forskellige steder i regionen, med en flaske fra hver af de tre huse, vi arbejder sammen med: 1 flaske vintage Blanc de Blanc fra Jamart 1 flaske Mes Trois Terroirs fra Le Guedard 1 flaske Vielle Cave fra Hervieux Dumez Jamart [...]