Jean Philippe Bosser | Ratafia

Dette har vi glædet os til at introducere: ratafia fra producenten Jean Philippe Bosser!

Jean Philippe Bosser er en lille producent beliggende i premier cru kommunen Hautvillers, som især er kendt for at være hjemsted for munken Dom Perignon, som er tilskrevet at have opfundet den mousserende champagne, vi kender i dag. Om det er helt korrekt historisk er nok tvivlsomt, men der kan ikke være tvivl om, at han havde stor betydning for udviklingen af vin i regionen. Derfor er det meget almindeligt, at producenter i Hautvillers har et billede af Dom Perignon på flasken, hvilket også er tilfældet her.

Ratafia er dessertvin fra champagne. Det er først og fremmest værd at bemærke, at der ikke er tale om mousserende vin. Ratafia minder i højere grad om en mellemting med de lyse tyske dessertvine og portvin. Let gylden i farven, men noget mere frisk og syrlig end portvin.

Denne ratafia er lavet på de tre klassiske druer for champagne, pinot noir, menunier og chardonnay, som gærer på egetræsfade i 3 år. Duften minder om tørrede frugter, men kan først fremstå en smule sprittet. Indtrykket af sprit i næsen forsvinder dog fuldstændig, når man smager vinen, som præsenterer tørrede frugter og vanilie.

Her er tale om en rigtig god desservin, som er et interessant alternativ til det, de fleste kender.

• Druer: pinot noir, meunier, chardonnay
• 3 år på egetræsfade
• 18 % alkohol