Med denne sammensætning af champagne får du mulighed for at smage champagne fra tre forskellige steder i regionen, med en flaske fra hver af de tre huse, vi arbejder sammen med: 1 flaske vintage Blanc de Blanc fra Jamart 1 flaske Mes Trois Terroirs fra Le Guedard 1 flaske Vielle Cave fra Hervieux Dumez Jamart [...]
Men denne smagekasse får du mulighed for at få en smagsprøve på udvalgte flasker fra Jamart. Kassen består af:
- 1 × Reserve Brut
- 1 × Blanc de Blanc 2014
- 1 × Prestige Tentation 2012 extra brut.
Vi er glade og stolte af, at vi samarbejde med to forrygende producenter, Jamart og Le Guedard. Begge producenter præsterer champagne af meget høj kvalitet og viser forskellige udtryk og smagsprofiler, som kan findes i Champagne regionen. Med den store smagekasse får du en tour de force i, hvad Jamart og Le Guedard kan præstere, [...]
En forrygende non vintage champagne, som udgør husets ”entry-level” vin. Den store andel af druen meunier (80%) sikrer en aromatisk og fyldig champagne, som samtidig præsterer en god syre og rankhed fra chardonnay, som udgør de resterende 20%. Det er ikke en champagne, som er egnet til at ligge mange år i kælderen, men den er derimod perfekt at drikke nu.
- Druer: 80% meunier, 20% chardonnay
- Dosage: <7 gram/l (brut)
- Malolaktisk gæring er gennemført
- 24 måneder på gæren før degorgering
- Alkohol: 12 %
Denne champagne er en såkaldt zéro dosage. Det betyder, at der ikke er tilsat sukker, hvilket giver en ren og helt "uforstyrret" smag af druer og terroir. Både duft og smag starter med grønne æbler og en undertone af honning. Når vinen lige har fået nogle minutter i glasset, viser den en utrolig kompleksitet med lang eftersmag. Overvægten af pinot noir kommer til udtryk i form af tydeligt røde bær, imens andelen af chardonnay sikrer en syrlighed og stringens i vinen.
- Druer: 60 % pinot noir, 20 % meunier og 20 % chardonnay
- Dosage: 0 gram/l
- Økologisk
- Alkohol: 12,5 %
Jamarts rosé champagne består af 68 % meunier, 17 % chardonnay og 15 % pinot noir og er lavet på ”assemblage” metoden, hvor den hvide champagne tilsættes en smule rødvin lavet på pinot noir. Champagne er den eneste region i Frankrig, hvor rosé må laves på denne måde, hvor man altså blander rødvind og hvidvin. [...]
Her er virkelig tale om en eksklusiv og forrygende rosé fra Le Guedard lavet på 100 % pinot noir. Champagnen har en utroligt smuk farve, når den hældes i glasset, den er godt mousserende uden at være for insisterende i boblerne, og champagnen dufter af friske lige akkurat modne jordbær, men med noget dybde, som kan lede tankerne mod mineraler og måske endda lidt lakrids. Smagen er elegant, men mere kraftfuld på grund af kontakten med vindrueskallerne, som leder tankerne mod rødvin.
- Druer: 100 % pinot noir
- Dosage: Ca. 7 gram/l
- 24-30 måneder på gæren før degorgering
- Alkohol 12,5
Skal der serveres champagne til desserten, så er denne demi sec svaret. Champagne har ofte et højt niveau af syre, hvilket generelt gør champagne uegnet til dessert, da syren i champagnen er en skarp modsætning til det søde i desserten, og det ødelægger lidt begge dele (og ja, det gælder også kransekagen til nytår). Demi [...]
Denne vin er en oplevelse for alle, men navnlig for dem, som ikke før har smagt champagne på ren chardonnay med lidt alder. Champagnen er en såkaldt blanc de blanc, altså en hvid vin lavet på hvide druer – ren chardonnay. Champagnen har fået mindst 7 år på gæren i kælderen inden degorgering, og der [...]
Denne champagne hører til i Jamarts kategori ”Exceptional” og med god grund. Ikke alene er 2012 en af de største årgange i Champagne i dette årtusinde, men Jamart har med denne flaske virkelig fået det bedste ud af det. Vinen består af 60 % pinot noir og 40 % meunier. Vinen har desuden ligget på [...]
I Exceptional kategorien finder man denne champagne, som nok kan karakteriseres som Jamarts ”Cuvée de Prestige”, altså det ypperste som denne producent kan præstere. Som navnet antyder består vinen af en trilogi, altså af både meunier, chardonnay og pinot noir, og champagnen bliver lavet på lige meget af hver af de tre druer. Champagnen har [...]
Special Club fra Sanchez le Guedard årgang 2015 - signeret af producenten! Special Club - eller på fransk "Club tresors de champagne" - er en sammenslutning af 24 små producenter, som blev stiftet i 1971. Klubben har til formål at vise det bedste fra hele regionen med høje krav til de enkelte producenter. Sanchez le Guedard er blevet medlem af klubben for sit unikke pinot noir udtryk. Druerne er dyrket i premier cru området Clos Saint-Hélène. Denne champagne kan sagtens nydes allerede nu, men vi tror også, at den vil holde sig flot mange (mange) år endnu, hvis den opbevares korrekt. Le Guedard's Special Club går stadig under navnet "Sanchez le Guedard", da deres nye brand (Le Guedard) først slår igennem på Special Club i en senere årgang.
- Druer: 100 % Pinot Noir
- Dosage: 5 g/l
Ratafia er dessertvin fra champagne. Det er først og fremmest værd at bemærke, at der ikke er tale om mousserende vin. Ratafia minder i højere grad om en mellemting med de lyse tyske dessertvine og portvin. Let gylden i farven, men noget mere frisk og syrlig end portvin.Her er tale om en rigtig god desservin, som er et interessant alternativ til det, de fleste kender.
- Druer: pinot noir, meunier, chardonnay
- 3 år på egetræsfade
- 18 % alkohol