Jamart | Caprice Demi Sec

Skal der serveres champagne til desserten, så er denne demi sec svaret. Champagne har ofte et højt niveau af syre, hvilket generelt gør champagne uegnet til dessert, da syren i champagnen er en skarp modsætning til det søde i desserten, og det ødelægger lidt begge dele (og ja, det gælder også kransekagen til nytår). 

Demi sec har derimod et højere indhold af sukker og fungerer derfor perfekt som dessertvin. Champagnen er lavet på 80 % meunier og 20 % chardonnay.  Farven på vinen er lys gul med et svagt hint af grøn, og duften leder tankerne mod vanilje, modne ferskner eller blommer og let citrus i form af lime.

Smagen er frisk og frugtige, og sødmen leder tankerne lidt i retningen af flødekaramel.

Champagnen er perfekt til dessert og søde serveringer generelt.

Info:

• Druer: 80 % meunier, 20 % chardonnay 
• Dosage: 33 gram/l (brut) 
• Malolaktisk gæring er gennemført 
• 24 måneder på gæren før degorgering