Blanc de Blanc 2015 – Brut

Denne vin er en oplevelse for alle, men navnlig for dem, som ikke før har smagt champagne på ren chardonnay med lidt alder. Champagnen er en såkaldt blanc de blanc, altså en hvid vin lavet på hvide druer – ren chardonnay. Champagnen har fået mindst 7 år på gæren i kælderen inden degorgering, og der er i vores verden ikke tvivl om, at alder tager den i øvrigt fantastiske chardonnay-drue til helt nye højder. Alderen medfører, at den meget stringente syre, som af og til kan være lidt for dominerende i ung blanc de blanc-champagne, erstattes med en utrolig dybde og en næsten smøragtig og cremet oplevelse. I glasset har champagnen en helt lys farve, og den afgiver en duft af tørrede blomster og let citrus. Smagen er dyb og cremet, og kan man lade flasken stå åben lidt tid, imens man nyder det første glas, vil man opleve, at vinen udvikler sig i både smag og duft. Årgangen 2015 er egentlig stadig lidt for ung til rigtig at vurdere. Der var meget varmt vejr i vækstsæsonen med lidt tiltrængt regn i august måned. Varmen medførte, at høsten allerede begyndte i slutningen af august og fortsatte ind i starten af september. Mange spår, at 2015 bliver en stor årgang med potentiale til måske at blive en af de helt store denne årgang – efter 2002, 2008 og 2012. Info:

• Druer: 100 % chardonnay 
• Dosage: Brut, <7 gram/l 
• Malolaktisk gæring er gennemført  
• Mindst 7 år på gæren før degorgering