Prestige Trilogie 2012 – Brut

I Exceptional kategorien finder man denne champagne, som nok kan karakteriseres som Jamarts ”Cuvée de Prestige”, altså det ypperste som denne producent kan præstere. Som navnet antyder består vinen af en trilogi, altså af både meunier, chardonnay og pinot noir, og champagnen bliver lavet på lige meget af hver af de tre druer. Champagnen har en let gylden farve i glasset og duften er ganske kompleks, men domineret af af gule stenfrugter som abrikos og fersken kombineret med en smule honning. Der er dog også et hint af røde bær, som stammer fra meunier og pinot noir. Smagen byder også på dyb og kompleks fylde og smage som brioche brød, smør og en næsten floral smag. Vinen har for nylig fået flot hæder i form af 2 stjerner i den franske ”Guide hachette des vins”, som i et vist omfang er vinens svar på Michelin guiden, og det er (naturligt nok) noget producenten er stolt af. Vi har denne gang været heldige at få en levering af den helt exceptionelle 2012 årgang, som af mange er anerkendt som en af de bedste årgang i årtier, sammen med 2008. Man skal formentlig tilbage til 1996 for at finde en årgang af samme kvalitet. Vinen drikker forrygende allerede nu, men har potentiale til at udvikle sig i mange år, hvis den bliver opbevaret under de rigtige forhold. Info:

• Druer: 33 % meunier, 33 % chardonnay og 33 % pinot noir 
• Dosage: <7 gram/l 
• Malolaktisk gæring er gennemført  
• 8 år på gæren før degorgering