Libertine – Extra Brut

Denne extra brut champagne består af lige dele chardonnay og meunier og tilhører kategorien ”unusual” – og ualmindelig er den. Vi har sjældent oplevet en champagne med karakter som denne. På samme tid både frisk og syrlig, men også med meuniers karakteristiske smage af røde bær.

Den lave dosage medfører desuden, at dette virkelig er en vin, hvor man kan smage vinens terroir, altså smagen af det område, jorden, solen og vejret, hvor netop denne vin kommer fra. Vinen fremstår let gylden i glasset, men med en kompleks og intens duft. I smagen dominerer det friske og syrlige fra chardonnay, og vinen fremstår generelt i balance. Ikke for syrlig, ikke for sød og ikke for frugtig.

Info:

• Druer: 50 % chardonnay, 50 % meunier 
• Dosage: 3,5 gram/l 
• Malolaktisk gæring er gennemført  
• 3 år på gæren før degorgering