Grower champagne: små producenter mod de store huse

De fleste kender de store champagnehuse. Men en stor del af de mest spændende flasker kommer fra små producenter, der selv dyrker deres druer. Her er forskellen.

I Champagne er det meget almindeligt, at de forskellige producenter ikke selv ejer marker nok til at dække deres druebehov. Derfor er der mange vinbønder i Champagne, som ejer og dyrker marker, men sælger alle deres druer til de store huse. Louis Roederer (som laver den meget kendte champagne ”Cristal”) ejer marker, som producerer nok druer til cirka 50 – 60 % af deres produktion, hvilket gør huset til det af de store mærker, som ejer flest egne marker i forhold til produktionen.

De store huse, som køber druer fra andres marker, kaldes ”negocianter”.

I modsætning til negocianter findes de små bønder, som udelukkende producerer champagne fra marker, som de selv ejer. Disse kaldes ”growers” eller på fransk ”Récoltant-Manipulant”, og der vil derfor tit stå ”RM” på flasken fra disse producenter.

Der findes omkring 4.000 producenter, som går under titlen ”Récoltant-Manipulant”, hvoraf nogle af de mest kendte er Franck Bonville, Benoit Lahaye og Jacques Selosse. Især sidstnævnte har opnået en kæmpe stjerne for sin champagne (og et højt prisskilt).

Endelig findes også kooperativerne, ”Coopérative de manipulation”, som minder om den danske andels-tanke som eksempelvis Arla, hvor flere mindre producenter har slået sig sammen og markedsfører deres champagne under samme mærke.

Det er ikke sådan, at et stort hus nødvendigvis er bedre end en lille grower, eller omvendt. Der findes utroligt mange forrygende producenter både blandt de store huse, kooperativerne og de små growers.

For så vidt angår growers findes der dog efterhånden så mange, at der naturligvis vil være nogen, som ikke er så interessante – men det samme gør sig nu også gældende for de store huse.