Nytårskassen 2025

Nytårsaften skriger champagne!

Og hvad kunne være bedre, end at sammensætte en hel menu kun med champagne? Men hvordan gør man det, og hvad skal man vælge? Det har vi et forslag til her!

Når man sammensætter vin og mad, er det vigtigt, at det passer sammen og ikke overdøver hinanden. Nedenfor har vi givet vores forslag til en hel aften kun med champagne – alle flaskerne er selvfølgelig at finde i nytårskassen:

• 1 flaske Reserve Brut
  Perfekt til velkomst og Dronningens/Kongens nytårstale. Den friske og fyldige stil gør sig fremragende til lette, salte snacks – og stikker det helt af, så er østers eller caviar det ultimative match.
• 1 flaske Zero Dosage
  Le Guedards ”Mes Trois Terroirs” Zero Dosage er en ren, rank og elegant champagne uden tilsat sukker. Den åbner med grønne æbler, let honning og en smuk mineralitet, som efter få minutter i glasset udvikler stor kompleksitet. De røde bær fra pinot noir og syren fra chardonnay gør den særligt velegnet til forretter med fisk eller skaldyr.
• 1 flaske Trilogie 2012
  Nu kommer vi til hovedretten – og derfor også til det tunge skyts på vinsiden. Trilogie er en kompleks prestige-cuvée, som står flot til mad. Du kan servere lettere okse, men den skinner især til fisk med fyldige saucer. Vi vil anbefale pighvar med sauce blanquette – så går det hele op i en højere enhed.
• 1 flaske Ratafia
  Ratafia er ikke mousserende, men en sød og aromatisk dessertvin fra Champagne. Den er lavet på regionens tre druer og lagret tre år på egetræ, hvilket giver smag af tørrede frugter, vanilje og en mild friskhed, som gør den til et spændende alternativ til de klassiske dessertvine. Perfekt til desserter med frugt, vanilje eller karamel.

Med denne sammensætning får I altså mulighed for at drikke godt og lækkert gennem hele årets sidste aften!

Vores øvrige flasker kan selvfølgelig passes ind, og hvis I har spørgsmål om parringen af vores champagne og mad, er I altid velkomne til at tage fat i os!